Proloque

Kopi Indonesia adalah salah satu yang terbaik di dunia, tetapi karena proses penyeduhan yang asal-asalan membuat tamu asing manca negara yang mampir ke Indonesia mengatakan kopi kita jelek mutunya dan rasanya tidak enak serta kotor penuh dengan ampas di gelas kopinya. Kalau saja masyarakat kita mengetahui lebih banyak tentang proses penyeduhan kopi yang sesuai dengan standard kopi Internasional, maka pelecehan mutu seduhan kopi Indonesia tidak akan terjadi. Kalau tamu manca negara ke cafe yang bertebaran di Indonesia, mereka tidak akan mengeluh akan kualitas seduh kopi Indonesia. Karena di café sudah banyak anak muda dan barista yang tahu menyeduh dengan benar. Masalah terbesar yang timbul adalah apabila si turis mampir ke rumah makan yang lebih sederhana ataupun bertamu ke rumah penduduk, maka seduhan kopi yang disuguhkan akan berbentuk kopi beserta ampas. Inilah kenapa banyak tamu asing ada yang sampai melecehkan kualitas seduhan kopi Indonesia. Keluhan utama dari para turis manca negara adalah masih adanya ampas kopi di dalam gelas kopi yang disugguhkan.  Selain kesannya kotor, ampas kopi yang terus menerus terendap digelas kopi akan menurunkan kualitas minuman kopi tersebut, dikarenakan bubuk kopi akan mengalami ekstraksi secara terus menerus apabila dibiarkan di dalam gelas sedangkan ekstraksi yang keluar lebih dari 8 menit akan cenderung membuat kopi menjadi pahit berlebihan dan keluar rasa langunya. Itulah makanya kopi harus disaring dalam tempo waktu yang bisa diatur sesuai kehendak penyeduh.

niceOdrip

niceOdrip adalah brand kopi yang mengutamakan seni dan ilmiah (Art & Science) untuk menyeduh segelas kopi yang nyaman diminum, dengan teknik seduh yang benar dan seru dilakoni pada saat jenuh bekerja baik di kantor maupun di rumah. Ada 3 teknik dasar penyeduhan di niceOdrip yaitu “Raining, Twistering dan Thundering”. Ke-3 teknik dasar penyeduhan terispirasi dari fenomena alam yang kalau diterjemahkan menjadi “Hujan, Puting Beliung dan Halilintar”.

  • Raining adalah teknik seduh pour over yang banyak dijumpai di café kelas atas. Teknik ini biasanya memiliki harga segelas kopi yang lebih mahal daripada kopi seduhan mesin espresso karena factor pengendalian hasil ekstraksi yang tinggi, biasanya dilakukan oleh barista senior. Karena factor skill manusia inilah maka dihargain sangat mahal di café café terkenal. Boleh dibilang “Human Skill is more Superior than any Coffee Machine”
  • Twistering adalah teknik seduh yang menggunakan energy kinetic putar (vortex energy) untuk melepaskan sari kopi dari bubuk kopi yang diseduh. Kalau pernah menonton iklan mesin cuci di TV komersial, maka anda akan familiar dengan cara perputaran mesin cuci untuk melepaskan noda di baju yang dicuci. Kalau mesin cuci tidak berputar, maka jangan harap noda akan terlepas dengan mudah. Bedanya disini yang dilepaskan dari kopi bubuk adalah intisari kopi. Vortex energy adalah energy yang luar biasa di alam semesta kita, contohnya bumi bisa menjadi tempat hidup manusia salah satunya ya karena kinetic energy ini. Contoh lain pernah ngak nonton film twister di jaman 90an. Film itu berkisah tentang dasyatnya energy puting beliung mengangkat mobil dan rumah sampai tinggi ke udara. Energy putar inilah yang sering menjadi perbedaan yang mencolok dalam menguras inti sari kopi dari kopi bubuk yang diseduh. Perputaran yang semakin powerful akan menghasilkan ektraksi yang semakin intens. Soal suka atau tidak dengan kopi yang lebih intens rasa kopinya kami kembalikan ke selera masing-masing penikmat kopi.
  • Thundering adalah teknik seduh yang menggunakan energy kejut (shock wave energy) untuk melepaskan intisari kopi dari kopi bubuk yang sangat ekstream. Pada saat air di filtercup hampir mencapai dasar cup, lakukanlah pengetokan berulang filtercup dan ring adaptor ke mug. Dengan tenaga hentakan, hampir semua sari kopi yang masih terkandung di bubuk kopi akan terlepas dan turun ke mug. Bahkan minyak aromatic kopi yang umumnya terperangkap di kertas filter akan terlepas dan meluncur mulus masuk ke mug kopi kita. Minyak aromatic kopi inilah kadang dianggap sebagai piala kemenangan bagi sebagian fanatic kopi karena selain membuat kopi semakin wangi dan harum juga lebih smooth di palate mulut. Semakin intens kita melakukan thundering technique maka semakin keruh warna kopi kita karena lolosnya partikel halus kopi ke dalam mug. Bereksperimenlah sampai kamu menemukan jumlah ketukan thundering yang pas buat kamu.

 

niceOdrip ibaratnya hanya menyediakan kanvas dan kuas serta cat kepada para pelukis. Soal hasil karya seni yang dihasilkan oleh masing-masing pelukis tentu tidak bisa diartikan dengan kata-kata biasa, hanya para pelukislah yang akan bisa menikmati sepenuhnya hasil lukisannya. Berbanggalah atas kreasimu yang unik atau mungkin juga boleh di share kepada orang-orang disekelilingmu. Kami tidak pernah mendikte bagaimana kopi harus diseduh tetapi kami memberikan tools untuk menciptakan segelas kopi enak berdasarkan art & science serta kematangan ilmu yang dikuasai masing-masing individu. Selamat berkreasi untuk menemukan cinta sejatimu di dalam segelas kopi.